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起酥机厂家:快速的起酥糕点食品

文章作者:bob半岛(中国)有限公司官网 发布时间:2021-06-22 15:16:44 浏览次数:0

由酵母面团或酥皮糕点或闪电式酥皮糕点制成的烘焙食品。这些类型的面团被称为层压面团,由许多薄薄的面团层组成,由黄油隔开,并通过反复折叠和滚动制成,本文中,起酥机厂家bob半岛(中国)有限公司官网为您提供了快速的起酥糕点食品制作步骤。


起酥机起酥食品


原材料


2杯无盐黄油 (冷)

3个1/2杯通用面粉

7/4 茶匙盐

1杯冷水


制作步骤


起酥机厂家为您介绍,将黄油切成1/2英寸的方块。放在冰箱里,直到黄油块冰冻结实。

在一个大碗中,将面粉和盐混合。加入黄油,用指尖拨动,直到黄油被面粉覆盖。除了约2汤匙的冷水外,加入所有的水。用糕点搅拌器或餐叉搅拌,直到形成一个均匀湿润但仍然粗糙的面团。如有必要,在搅拌面团的过程中,如果面团不够湿润,在压成球状时,可以再加入水。

用保鲜膜紧紧盖住面团。冷藏至面团中的黄油坚硬但不脆,约20分钟。

将面团翻转到一个轻度磨光的工作表面或大理石上。把它卷成一个12 x 30英寸的长方形,大约1/2英寸厚。

将面团像字母一样折成三折(这是四个三折中的第一个)。将面团转90度。如上所述,再次将面团擀成长方形,然后再折一次(这是四个3折中的第二个)。用保鲜膜将面团紧紧包住,并冷藏30分钟。

从冰箱中取出面团,迅速地继续滚动和折叠面团,进行上述的第三和第四个3折,在每个3折之间冷冻面团,每次30分钟。

完成3次折叠后,用保鲜膜包住面团,并在使用前让它在冷藏条件下至少坚固1小时。面团在冰箱中可保存1周,或可冷冻2个月。

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